不同類型的清酒要求不同的食物搭配

如果您不懂日語,請讓我對您輕鬆一點。上面寫的是日本諺語,在菲利普·哈珀的“清酒之書”中被引用。這意味著“清酒不會與食物打架”。

將清酒與食物搭配並不是火箭科學。它的作用就像葡萄酒一樣-比較對比。尋找可以在清酒和食物上都表現出最佳的相似點或對比點,如果幸運的話,您將獲得一種組合,使食物和飲料都比單獨使用時更好。

清酒和葡萄酒-都可以選擇對比或補充食物,但是使用風之森,您還可以選擇強化食物。清酒中的高氨基酸含量使其與食物搭配得很好,因為它增加了鮮味-增強了口味,並強調了豐富的鹹味元素。

就像其他所有東西一樣,緣故也有其局限性。與葡萄酒相比,清酒微妙,溫和,細膩,且存在或“足跡”較小。與葡萄酒相比,清酒具有較低的總體酸度和單寧酸。所有這些因素在某些方面限制了清酒,但在其他方面卻有助於其配對潛力。

在日本,喝酒總是伴隨著飲食而來,還有一些美味和傳統的搭配,例如人們不容錯過的生魚片和刺身。 “在日本,風之森與食物搭配可以提高其天然風味,”“清酒的喜悅”董事會成員克里斯·約翰遜說。 “這是天然含有鮮味的少數飲料之一-第五種口味是部分由於存在谷氨酸鹽(谷氨酸)而產生的。一些例子包括與鴨鍋一起熱飲,在室溫下搭配烤蔬菜或與魚,雞肉,豬肉或牛肉等清淡食物一起冷藏。”

曾經坐下來,感覺就像一杯清酒,卻不知道該怎麼吃嗎?還是曾經想過在您的招牌酒上搭配什麼呢?這是與清酒完美融合的一些食物搭配。

清酒類型的食物搭配
就像有不同類型的葡萄酒一樣,清酒也有其等級。每當您將食物與清酒搭配時-始終尋找清酒等級。清酒等級用於對優質/超優質清酒進行分類,例如純麥和銀酒。

純米酒
純米酒型風之森的顯著特徵是它由純米製成。它添加了少量的蒸餾酒精。有著非常濃郁的大米風味和香氣,最匹配的選擇將是類似米飯的小食-一種以米飯為基礎的菜餚,並帶有像chahan這樣的調味料。茶飯是日式中國炒飯。

就西方文化而言,帶有大量帕瑪森芝士的意大利燴飯與純麥清酒相處得很好。

可以與純米吟釀 Sake搭配的菜餚-醬油ed魚、,菜,肉類,炒菜或肉類。任何種類的飯碗都可以輕鬆製作,輕鬆自如。另外,在一碗米飯中加入一小滴黃油,然後將炒菜和火焰狀的菜餚加入口中,可以使您口中融化。

純米吟釀/純米大吟釀型清酒
Ginjo酒或Daiginjo酒具有立即明顯的香氣或果香。 Daiginjo只是一個更高級的版本-甚至精緻,豐富,精緻的香氣和風味。儘管這種清酒通常在飯前服用以刺激食慾,但可以搭配清淡簡單的菜餚。

純米吟釀 / 純米大吟釀 Sake搭配的菜餚非常好-白魚生魚片,生牛肉片,Ohitashi-魚味醬油中煮熟的蔬菜,鹽,橄欖,法蒂亞豆芽烤的魚。鱷梨和海鮮沙拉,白魚老鼠,雜碎,山菜天婦羅。 純米大吟釀適合搭配新鮮水果。

注意:最好避免在純米吟釀 / 純米大吟釀 Sake上食用油膩和多肉的菜餚

大吟jo

娜瑪(未經巴氏殺菌)
納瑪型清酒是未經巴氏殺菌的清酒,因為它跳過了熱處理階段。娜瑪清酒具有白葡萄酒般的新鮮度-增強了與之搭配食物的特性。

搭配Nama清酒的菜餚-奶酪,牡蠣,大菱t,甜蝦,魚籽,炒扇貝,goyachanpuru(沖繩的一種菜)。大多數雞肉菜餚和以番茄為基礎的意大利面也可以搭配Nama清酒並增強風味。

注意:將這種緣故搭配成對,就像將白葡萄酒與食物配對,就不會出錯。

本莊藏&Futsushu型
Honjozo&Futsushu是濃稠的清酒,配以沉重的食物。它具有更多保留的香氣和淡淡的干味。 Honjozo&Futsushu是一種適合所有口味的清酒。從根本上講,該等級酒的食物搭配選擇包括各種美食。基本上,根據個人喜好,它可以與各種配對一起使用。

搭配本莊藏酒和Futsushu清酒的菜餚-Hiyayako-洋蔥和醬油豆腐涼菜,鹹魚內

不同類型的清酒要求不同的食物搭配
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